Facilitylayout

Die Layoutplanung im Lebensmittelbereich wird maßgeblich durch Sauberkeits- und Hygieneanforderungen geprägt. Entsprechende Zonierungen gilt es dabei zu berücksichtigen.

• Hygienezonen: Wechel sind nur über Schleusen realisierbar, jede Schleusung erfordert  individuelle Sicherheitsstandards.

• Temperatur-/ Klimazonen: Wechselzeiten müssen so kurz wie möglich gehalten werden, wenn die Bereiche unterschiedlich konditionert sind. Verweilzeiten außerhalb vorgegebener Grenzen müssen dokumentiert werden.

Alle Prozessschritte müssen vom Betreiber qualifiziert und validiert werden, je Änderung in den Abläufen erfordert eine erneute Prüfung im Interesse der Produktsicherheit.